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The “colomba pasquale” or Easter dove is a traditional Italian dessert from Lombardy, a region in northern Italy. The origins of this delicious dessert are quite remote. It is a sweet bread made with flour, sugar, eggs, butter, yeast, salt and candied orange peel. The surface is covered with a sugar and almond glaze. There are also other variations with fillings of creams, jams or chocolate. The dough is molded into the shape of a dove. Its shape symbolizes peace, love and also the Resurrection of Jesus Christ. The Easter dove is eaten on the occasion of the Easter holiday. It is an absolute must-have dessert on Italian tables, not only in Italy but also abroad.

La “colomba pasquale” o paloma de Pascua es un pastel tradicional italiano de la región septentrional italiana de Lombardía. Los orígenes de este delicioso pastel son bastante remotos.
Es un pan dulce elaborado con harina, azúcar, huevos, mantequilla, levadura, sal y cáscara de naranja caramelizada. La superficie se cubre con un glaseado de azúcar y almendra. También existen otras variantes con relleno de nata, mermelada o chocolate. La masa se moldea en forma de paloma. Su forma simboliza la paz, el amor y también la Resurrección de Jesucristo. La paloma de Pascua se come el día de la Santa Pascua. Es un dulce que no puede faltar en las mesas italianas, no sólo en Italia sino también fuera de Italia.

La colomba pasquale è un dolce tradizionale della Lombardia, regione dell’Italia settentrionale. Le origini di questo delizioso dolce sono piuttosto remote. Si tratta di un pane dolce preparato con farina, zucchero, uova, burro, lievito, sale e scorza d’arancia candita. La superficie è ricoperta da una glassa di zucchero e mandorle. Esistono anche varianti con ripieno di crema, marmellata o cioccolato. L’impasto viene modellato a forma di colomba. La sua forma simboleggia la pace, l’amore e anche la Resurrezione di Gesù Cristo. La colomba pasquale si mangia il giorno di Pasqua. È un dolce immancabile sulle tavole italiane, non solo in Italia ma anche all’estero.

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La pastiera napoletana, considerata simbolo di rinascita, è un altro dolce tradizionale che si prepara a Pasqua. Sembra che la sua ricetta si sia originata intorno al 1500 nella città di Napoli, in Campania. Nel corso degli anni la ricetta ha subito varie modifiche.

In seguito al suo elegante aspetto e squisitezza, la pastiera è considerata la regina dei dolci pasquali. La pastiera non è difficile da preparare in casa. Di forma circolare è composta da una base di pasta frolla e un ripieno di grano cotto, ricotta, zucchero, uova, latte, burro e arancia candita. L’immancabile aroma di fiori d’arancio le conferisce un profumo delicato e invitante. La superficie di questo dolce è decorata con strisce di pasta sistemate diagonalmente. Durante la cottura, nell’aria si diffonde un profumo indescrivibile. La pastiera viene servita a temperatura ambiente spolverata con dello zucchero a velo.

Passare tempo in cucina è divertente e terapeutico.

La pastiera napolitana, considerada un símbolo de renacimiento, es otro pastel tradicional de Pascua. Su receta parece tener su origen hacia 1500 en la ciudad de Nápoles, Campania. A lo largo de los años, la receta ha sufrido diversas modificaciones.

Por su aspecto elegante y su exquisitez, la pastiera está considerada la reina de los postres de Pascua. La pastiera no es difícil de preparar en casa. De forma circular, consta de una base de masa quebrada y un relleno de trigo cocido, requesón, azúcar, huevos, leche, mantequilla y naranja confitada. El aroma siempre presente de la flor de azahar le confiere una fragancia delicada y acogedora. La superficie de este pastel se decora con tiras de pasta dispuestas en diagonal. Durante la cocción, una fragancia indescriptible recorre el aire. La pastiera se sirve a temperatura ambiente espolvoreada con azúcar en polvo.

Pasar tiempo en la cocina es divertido y terapéutico.

The Neapolitan pastiera, considered a symbol of rebirth, is another traditional dessert made at Easter. It seems that its recipe originated around 1500 in the city of Naples, Campania. Over the years, the recipe has undergone various modifications.

As a result of its elegant appearance and deliciousness, the pastiera is considered the queen of Easter desserts. The pastiera is not difficult to prepare at home. Circular in shape, it consists of a short pastry base and a filling of cooked wheat, ricotta cheese, sugar, eggs, milk, butter and candied orange. The ever-present orange blossom aroma gives it a delicate and inviting fragrance. The surface of this cake is decorated with strips of dough arranged diagonally. During baking, an indescribable fragrance wafts through the air. The pastiera is served at room temperature dusted with powdered sugar.

Spending time in the kitchen is fun and therapeutic.

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Colomba Pasquale: A Sweet Italian Easter Tradition

La Pastiera Napoletana: Il Dolce di Pasqua per Eccellenza