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La pastiera napoletana, considerata simbolo di rinascita,  è un altro dolce tradizionale che si prepara a Pasqua. Sembra che la sua ricetta si sia originata intorno al 1500 nella città di Napoli, in Campania. Nel corso degli anni la ricetta ha subito varie modifiche.

In seguito al suo elegante aspetto e squisitezza, la pastiera è considerata la regina dei dolci pasquali. La pastiera non è difficile da preparare in casa. Di forma circolare è composta da una base di pasta frolla e un ripieno di grano cotto, ricotta, zucchero, uova, latte, burro e arancia candita.   L’immancabile aroma di fiori d’arancio le conferisce un profumo delicato e invitante. La superficie di questo dolce è decorata con strisce di pasta sistemate diagonalmente. Durante la cottura, nell’aria si diffonde un profumo indescrivibile. La pastiera viene servita a temperatura ambiente spolverata con dello zucchero  a velo.

Passare tempo in cucina è divertente e terapeutico.

La pastiera napolitana, considerada un símbolo de renacimiento, es otro pastel tradicional de Pascua. Su receta parece tener su origen hacia 1500 en la ciudad de Nápoles, Campania. A lo largo de los años, la receta ha sufrido diversas modificaciones.

Por su aspecto elegante y su exquisitez, la pastiera está considerada la reina de los postres de Pascua. La pastiera no es difícil de preparar en casa. De forma circular, consta de una base de masa quebrada y un relleno de trigo cocido, requesón, azúcar, huevos, leche, mantequilla y naranja confitada. El aroma siempre presente de la flor de azahar le confiere una fragancia delicada y acogedora. La superficie de este pastel se decora con tiras de pasta dispuestas en diagonal. Durante la cocción, una fragancia indescriptible recorre el aire. La pastiera se sirve a temperatura ambiente espolvoreada con azúcar en polvo.

Pasar tiempo en la cocina es divertido y terapéutico.

The Neapolitan pastiera, considered a symbol of rebirth, is another traditional dessert made at Easter. It seems that its recipe originated around 1500 in the city of Naples, Campania. Over the years, the recipe has undergone various modifications.

As a result of its elegant appearance and deliciousness, the pastiera is considered the queen of Easter desserts. The pastiera is not difficult to prepare at home. Circular in shape, it consists of a short pastry base and a filling of cooked wheat, ricotta cheese, sugar, eggs, milk, butter and candied orange. The ever-present orange blossom aroma gives it a delicate and inviting fragrance. The surface of this cake is decorated with strips of dough arranged diagonally. During baking, an indescribable fragrance wafts through the air. The pastiera is served at room temperature dusted with powdered sugar.

Spending time in the kitchen is fun and therapeutic.

Health and Wellness

The “colomba pasquale” or Easter dove is a traditional Italian dessert from Lombardy, a region in northern Italy. The origins of this delicious dessert are quite remote. It is a sweet bread made with flour, sugar, eggs, butter, yeast, salt and candied orange peel. The surface is covered with a sugar and almond glaze. There are also other variations with fillings of creams, jams or chocolate. The dough is molded into the shape of a dove. Its shape symbolizes peace, love and also the Resurrection of Jesus Christ. The Easter dove is eaten on the occasion of the Easter holiday. It is an absolute must-have dessert on Italian tables, not only in Italy but also abroad.

La “colomba pasquale” o paloma de Pascua es un pastel tradicional italiano de la región septentrional italiana de Lombardía. Los orígenes de este delicioso pastel son bastante remotos.
Es un pan dulce elaborado con harina, azúcar, huevos, mantequilla, levadura, sal y cáscara de naranja caramelizada. La superficie se cubre con un glaseado de azúcar y almendra. También existen otras variantes con relleno de nata, mermelada o chocolate. La masa se moldea en forma de paloma. Su forma simboliza la paz, el amor y también la Resurrección de Jesucristo.
La paloma de Pascua se come el día de la Santa Pascua. Es un dulce que no puede faltar en las mesas italianas, no sólo en Italia sino también fuera de Italia.

La colomba pasquale è un dolce tradizionale della Lombardia, regione dell’Italia settentrionale. Le origini di questo delizioso dolce sono piuttosto remote. Si tratta di un pane dolce preparato con farina, zucchero, uova, burro, lievito, sale e scorza d’arancia candita. La superficie è ricoperta da una glassa di zucchero e mandorle. Esistono anche varianti con ripieno di crema, marmellata o cioccolato. L’impasto viene modellato a forma di colomba. La sua forma simboleggia la pace, l’amore e anche la Resurrezione di Gesù Cristo. La colomba pasquale si mangia il giorno di Pasqua. È un dolce immancabile sulle tavole italiane, non solo in Italia ma anche all’estero.

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The purpose of life is not to be happy. It is to be useful, to be honorable, to be compassionate, to have it make some difference that you have lived and lived well. ― Ralph Waldo Emerson

Lo scopo della vita non è essere felici. È quello di essere utili, di essere onorevoli, di essere compassionevoli, di far sì che faccia la differenza il fatto di aver vissuto e di aver vissuto bene. ― Ralph Waldo Emerson

El propósito de la vida no es ser feliz. Es ser útil, ser honorable, ser compasivo, que haya alguna diferencia en que hayas vivido y vivido bien. ― Ralph Waldo Emerson

Health and Wellness

L’ 8 Marzo è un giorno speciale dedicato alle donne. È una ricorrenza per celebrare l’emancipazione femminile su scala internazionale, per ricordare le conquiste sociali, politiche ed economiche delle donne, ma anche le discriminazioni e le violenze che hanno subito.

Nel marzo del 1911, presso la fabbrica tessile Cotton di New York, le lavoratrici scioperarono per le terribili condizioni di vita e di lavoro. Lo sciopero durò diversi giorni, finché tutte le vie d’uscita dalla fabbrica furono bloccate da dirigenti e guardie per impedire alle operaie di fuggire. L’edificio fu incendiato e più di 100 donne persero la vita.

Dopo la tragedia, la data di questa ricorrenza fu proposta dalla rivoluzionaria tedesca Rosa Luxemburg (1870-1919) in ricordo del terribile evento. Le mimose, piccoli fiori gialli, sono il simbolo di questa festa.

Per celebrare questo giorno speciale, gli artisti della pasticceria hanno creato una torta mimosa. La torta è composta da un pan di Spagna farcito con crema, panna e ananas. Una torta dai colori tenui e dal gusto delicato, che rispecchia la natura delle donne.

Buona Festa della Donna! / ¡Feliz Día de la Mujer! / Have a Happy Woman’s Day!

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El quesillo venezolano es una especialidad única y típica de Venezuela. 

¿Qué es el quesillo? El quesillo es un postre particularmente delicioso que no puede faltar en ninguna festividad o celebración del año. Sin duda es el postre preferido de todos, grandes y pequeños.

El nombre de quesillo que se le ha dado explica su aspecto poroso, muy parecido al queso fresco. Sin embargo, es muy semejante al flan español originario de los viejos tiempos.

Sencillo y divertido de hacer, el quesillo se elabora con leche, leche condensada, huevos, vainilla y azúcar. El caramelo que lo cubre le da un sabor delicado, cremoso y especial además de su color marrón dorado. Una delicia que hay que probar…

Il quesillo venezuelano è un dessert tipico del Venezuela particolarmente delizioso. E’ un elemento che non può mancare durante qualsiasi celebrazione dell’anno. Senza dubbio il quesillo è il dolce preferito di tutti, grandi e piccini.

Il nome attribuitogli spiega il suo aspetto poroso che è somigliante al formaggio fresco. Comunque è molto simile al flan spagnolo originatosi per caso in vecchia data.

Il quesillo, facile e divertente da fare, si prepara con latte, latte condensato, uova, vaniglia e zucchero. Il caramello che lo ricopre gli conferisce un gusto delicato, cremoso e speciale oltre al colore marrone dorato. Da provare…

Venezuelan quesillo is a particularly delicious dessert typical of Venezuela. It is a dessert that cannot be missed during any holiday or celebration of the year. 

The name quesillo given to it explains its porous appearance that is very similar to fresh cheese. However, it looks like the Spanish flan originated by chance in olden days.

Easy and fun to make, quesillo is made with milk, condensed milk, eggs, vanilla and sugar. The  surrounding caramel confers it a delicate, creamy and special taste, as well as its golden brown color. Must try…

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Cosa sono le cicerchie? Le cicerchie (Lathyrus sativus) appartengono alla famiglia delle leguminose. Le cicerchie sono legumi di antica origine, ricche di proteine, vitamine, calcio, fosforo e fibre. Si distinguono per il loro sapore unico, delizioso e delicato. 

In Italia le cicerchie sono più diffuse nella regione Lazio e stanno quasi scomparendo. Un tempo venivano coltivate dagli agricoltori locali anche nelle isole in elevate quantità. La composizione dei terreni di origine vulcanica, e i minerali marini offerti gratuitamente dalla natura contribuiscono ad accentuare e a valorizzare il gusto di tutte le raccolte che è imparagonabile. 

Le cicerchie vengono consumate nella stagione fredda per il loro alto valore proteico. In cucina si prestano alla preparazione di diversi piatti, minestre e zuppe. Prima della cottura, le cicerchie richiedono diverse ore di ammollo in acqua fredda. 

¿Qué son las “cicerchie”? Las “cicerchie” (Lathyrus sativus) pertenecen a la familia de las leguminosas. Son leguminosas de origen antiguo, ricas en proteínas, vitaminas, calcio, fósforo y fibra. Se caracterizan por su sabor único, delicioso y delicado.

En Italia, las “cicerchie” son más comunes en la región del Lacio y casi están desapareciendo. Los agricultores locales solían cultivarlas incluso en las islas en grandes cantidades. La composición de los suelos de origen volcánico y los minerales marinos que ofrece libremente la naturaleza contribuyen a acentuar y realzar el incomparable sabor de todos los cultivos.

Las “cicerchie” se consumen en la estación fría por su alto valor proteínico. En la cocina, se prestan a la preparación de diversos platos, sopas y menestrones. Antes de cocinarlas, las “cicerchie” requieren varias horas de remojo en agua fría.

What are “Cicerchie?” (Lathyrus sativus) belong to the legume family. In English they are translated as chickling peas. They are legumes of ancient origin, rich in protein, vitamins, calcium, phosphorus and fiber. They are distinguished by their unique, delicious and delicate flavor.

In Italy, chickling peas are most common in the Lazio region and are almost disappearing. They were once grown by local farmers even on the islands in high quantities. The composition of the soils of volcanic origin, and the marine minerals freely offered by nature help to accentuate and enhance the taste of all the harvests which is incomparable.

Chickling peas are consumed in the cold season for their high protein value. In cooking, they lend themselves to the preparation of several dishes, soups and “zuppe”. Before cooking, chickling peas require several hours of soaking in cold water.

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Giotto di Bondone (1267-1337), noto a tutti come Giotto, è considerato il più grande pittore del XIV secolo. È stato descritto come il padre dell’arte pittorica occidentale. Le sue opere sono interessanti ed uniche.

L’approccio naturalistico di Giotto è stato il suo principale contributo all’arte, rappresentando una rottura molto radicale con il passato. Le origini del suo stile non sono chiare; gli studiosi ritengono che sia la scultura che la pittura abbiano contribuito alla formazione artistica di Giotto.

Giotto ha mostrato alla sua generazione e a quelle successive un nuovo modo di vedere il mondo, che deve essere osservato prima di essere analizzato e compreso.

Le nuove tecniche di Giotto per la rappresentazione della profondità spaziale e della massa corporea non sarebbero stati possibili senza la sua gestione della luce e dell’ombra. Questo è stato il primo approccio al chiaroscuro, il contrasto drammatico tra buio e luce. Giotto ha anche posto le basi per la prospettiva. Le opere di Giotto sono servite da modello sia ai pittori del Rinascimento che a quelli appartenenti ad altre epoche successive.

Giotto di Bondone (1267-1337), conocido por todos como Giotto, está considerado el mayor pintor del siglo XIV. Se le ha descrito como el padre del arte pictórico occidental. Sus obras son interesantes y únicas.

El enfoque naturalista de Giotto fue su principal aportación al arte, representando una ruptura muy radical con el pasado. Los orígenes de su estilo no están claros; los estudiosos creen que tanto la escultura como la pintura contribuyeron a la formación artística de Giotto.

Giotto mostró a su generación y a las posteriores una nueva forma de ver el mundo, que debe ser observado antes de poder ser analizado y comprendido.

Las nuevas técnicas de Giotto para representar la profundidad espacial y la masa corporal no habrían sido posibles sin su manejo de la luz y la sombra. Fue el primer acercamiento al claroscuro, el contraste dramático entre la oscuridad y la luz. Giotto también sentó las bases de la perspectiva. Las obras de Giotto sirvieron de modelo tanto a los pintores del Renacimiento como a los de épocas posteriores.

Giotto di Bondone (1267-1337), known to all as Giotto, is considered the greatest painter of the 14th century. He has been described as the father of Western pictorial art. His works are interesting and unique.

Giotto’s naturalistic approach was his main contribution to art, representing a very radical break with the past. The origins of his style are unclear; scholars believe that both sculpture and painting contributed to Giotto’s artistic training.

Giotto showed his generation and those that followed a new way of looking at the world, which must be observed before it can be analyzed and understood.

Giotto’s new techniques for depicting spatial depth and body mass would not have been possible without his handling of light and shadow. It was the first approach to chiaroscuro, the dramatic contrast between darkness and light. Giotto also laid the foundations of perspective. Giotto’s works served as models for both Renaissance and later painters.

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L’aglio  è una pianta bulbosa appartenente alla famiglia delle Liliaceae, originaria dell’Asia. L’aglio è ampiamente utilizzato in cucina sia cotto che crudo per insaporire una varietà di piatti a base di legumi, verdure, carni, pesce e pollame. Esistono diversi tipi di aglio che si distinguono nei diversi colori (bianco, rosa e rosso) e anche nelle diverse dimensioni. Grazie alle sue proprietà naturali, l’aglio  è utile alla nostra salute, sia per il sistema immunitario che per quello respiratorio e circolatorio. Di seguito elenco alcuni benefici dell’aglio a favore della nostra salute.

• E’ un antibiotico naturale, in quanto contiene proprietà antibatteriche.
• E’ un antiossidante.
• Favorisce la salute cardiovascolare riducendo la pressione arteriosa.
• Rinforza il sistema immunitario.
• Riduce il colesterolo.

Tuttavia, l’aglio è controindicato per i sofferenti di gastrite e chi è soggetto al reflusso gastroesofageo. E’ sempre utile ascoltare il parere del medico di fiducia.

El ajo es una planta bulbosa de la familia de las liliáceas, originaria de Asia. El ajo se utiliza mucho en la cocina, tanto cocido como crudo, para dar sabor a diversos platos como verduras, carne, pescado y aves. Existen distintos tipos de ajo que se distinguen por sus diferentes colores (blanco, rosa y rojo) y también por sus diferentes tamaños. Gracias a sus propiedades naturales, el ajo es beneficioso para nuestra salud, tanto para el sistema inmunitario como para los sistemas respiratorio y circulatorio. A continuación se enumeran algunos de los beneficios del ajo para nuestra salud.

• Es un antibiótico natural, ya que contiene propiedades antibacterianas.
• Es antioxidante.
• Favorece la salud cardiovascular al reducir la presión arterial.
• Fortalece el sistema inmunológico.
• Reduce el colesterol.

Sin embargo, el ajo está contraindicado para los enfermos de gastritis y los propensos al reflujo gastroesofágico. Siempre es útil escuchar los consejos de su médico.

Garlic is a bulbous plant belonging to the Liliaceae family, native to Asia. Garlic is widely used in cooking both cooked and raw to flavor a variety of dishes made from legumes, vegetables, meat, fish and poultry. There are different types of garlic that can be distinguished in different colors (white, pink and red) and also in different sizes. Thanks to its natural properties, garlic is beneficial to our health, both for the immune system and the respiratory as well as the circulatory systems. Below I list some benefits of garlic for our health.

• It is a natural antibiotic as it contains antibacterial properties.
• It is an antioxidant.
• Promotes cardiovascular health by reducing blood pressure.
• Strengthens the immune system.
• Reduces cholesterol.

However, garlic is contraindicated for gastritis sufferers and those prone to gastroesophageal reflux. It is always helpful to listen to the advice of your medical professional.

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Alda Merini (1931-2009) è una celebre scrittrice e poetessa italiana del XX° secolo. Lo stile di composizione della Merini è stato descritto come intenso, appassionato e mistico. La sua opera si è guadagnata la stima, l’ammirazione e il rispetto di tanti altri scrittori. E’ molto apprezzata specialmente dai giovani.

Di seguito vi mostro una delle sue poesie più belle sul tema universale dell’Amore.  In quest’opera la poetessa affronta l’argomento in maniera sensibile ed onesta,  invitando i lettori ad esplorare e a riflettere le numerose sfaccettature che esso comporta.

L’amore

L’amore è sofferenza,

pianto, gioia, sorriso.

L’amore è felicità,

tristezza e tormento.

Non si ama con il cuore,

si ama con l’anima

che si impregna di storia.

Non si ama se non si soffre

e non si ama

se non si ha paura di perdere.

Ma quando ami vivi,

forse male, forse bene, ma vivi.

Allora muori

quando smetti di amare,

scompari quando non sei più amato.

Se l’amore ti ferisce,

cura le tue cicatrici

e credici, sei vivo…

Perchè vivi per chi ami

e per chi ti ama.

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Si buscas la perfección, mírate en el espejo. Si la encuentras ahí, espérala en otra parte. – Malcom Forbes

Se cerchi la perfezione, guardati allo specchio. Se la trovi lì, aspettatela altrove. – Malcom Forbes

If you’re looking for perfection, look in the mirror. If you find it there, expect it elsewhere. – Malcom Forbes

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