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Ingredients

• 2 pie crusts (shortcrust pastry, homemade or store-bought)
• 6–7 medium apples (Granny Smith or similar), peeled, cored, and sliced
• ¾ cup granulated sugar
• ¼ cup brown sugar
• 2 tbsp all-purpose flour
• 1 tsp ground cinnamon
• ¼ tsp ground nutmeg
• 1 tbsp lemon juice
• 1 tsp vanilla extract (optional)
• 2 tbsp unsalted butter, cut into small pieces
• 1 egg (for egg wash)
• 1 tbsp water (for egg wash)

Instructions

1. Preheat the oven to 425°F (220°C).
2. In a large bowl, combine the sliced apples, sugars, flour, cinnamon, nutmeg, lemon juice, and vanilla.
3. Line a 9-inch pie dish with one crust and trim the edges.
4. Pour in the apple filling and dot with butter.
5. Cover with the second crust. Seal the edges and cut slits for steam to escape.
6. Beat the egg with water and brush the top crust.
7. Bake for 15 minutes at 425°F, then reduce to 350°F and bake for 35–40 minutes more.
8. Let cool at least 2 hours before serving.

Optional: Serve with vanilla ice cream or whipped cream.

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🇮🇹 🍏 Ricetta Classica della Torta di Mele Inglese

Ingredienti

• 2 basi di pasta brisée (fatta in casa o acquistata)
• 6–7 mele medie (Granny Smith o simili), sbucciate, private del torsolo e affettate
• 150 g di zucchero semolato
• 50 g di zucchero di canna
• 2 cucchiai di farina 00
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• ¼ cucchiaino di noce moscata
• 1 cucchiaio di succo di limone
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (facoltativo)
• 30 g di burro, tagliato a pezzetti
• 1 uovo (per spennellare)
• 1 cucchiaio d’acqua (per l’uovo)

Procedimento

1. Preriscalda il forno a 220°C.
2. In una ciotola capiente, mescola le mele con gli zuccheri, la farina, la cannella, la noce moscata, il succo di limone e la vaniglia.
3. Stendi una base nella tortiera da 22–23 cm e rifila i bordi.
4. Versa il ripieno di mele e aggiungi i pezzetti di burro.
5. Copri con l’altra base di pasta. Sigilla bene i bordi e pratica dei tagli sulla superficie.
6. Sbatti l’uovo con l’acqua e spennella la superficie della torta.
7. Cuoci per 15 minuti a 220°C, poi abbassa la temperatura a 175°C e cuoci per altri 35–40 minuti.
8. Lascia raffreddare almeno 2 ore prima di servire.

Facoltativo: Servire con gelato alla vaniglia o panna montata.

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🇪🇸 🍏 Receta Clásica de Pastel de Manzana Inglés

Ingredientes

• 2 masas para tarta (masa quebrada, casera o comprada)
• 6–7 manzanas medianas (tipo Granny Smith), peladas, sin corazón y en rodajas
• 150 g de azúcar blanca
• 50 g de azúcar moreno
• 2 cucharadas de harina de trigo
• 1 cucharadita de canela molida
• ¼ cucharadita de nuez moscada
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
• 30 g de mantequilla sin sal, en trocitos
• 1 huevo (para pincelar)
• 1 cucharada de agua (para el huevo)

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 220°C (425°F).
2. En un bol grande, mezcla las manzanas con los azúcares, la harina, la canela, la nuez moscada, el jugo de limón y la vainilla.
3. Coloca una masa en un molde para tarta de 23 cm y recorta los bordes si es necesario.
4. Añade el relleno de manzana y distribuye los trozos de mantequilla encima.
5. Cubre con la otra masa, sella los bordes y haz unos cortes en la parte superior para que salga el vapor.
6. Bate el huevo con el agua y pincela la parte superior de la tarta.
7. Hornea durante 15 minutos a 220°C, luego baja la temperatura a 175°C y hornea por 35–40 minutos más.
8. Deja enfriar al menos 2 horas antes de servir.

Opcional: Servir con helado de vainilla o crema batida.

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