Le piante di pomodori appartengono alla famiglia delle Solanacee. Originariamente esse erano coltivate in Sud America. Poi in seguito all’espansione spagnola intorno al 1500, i semi sono stati trasportati in Europa e quindi in Italia. Esistono vari tipi di piante e di frutti, che si distinguono di varia forma, grandezza, colore e livello di acidità.
In cucina i pomodori vengono impiegati largamente nella preparazione di vari piatti, sia crudi che cotti, per il loro gradevolissimo gusto. La salsa di pomodori fatta con i pomodori freschi ed altri semplici ingredienti, è alla base della buona cucina italiana per condire la pasta, il riso e la pizza. Le ricette sono infinite.
La conserva viene preparata durante la stagione estiva, il tempo della raccolta dei pomodori. I pomodori scelti con cura devono essere di alta qualità senza intaccature e con il giusto grado di maturazione. Dopo aver seguito diversi procedimenti, il passato viene trasferito in barattoli di vetro per la cottura.
E’ utile aggiungere che i pomodori includono diverse proprietà benefiche per la buona salute; sono infatti ricchi di sali minerali, vitamine e antiossidanti.
Salud y Bienestar: Tomates
El tomate pertenece a la familia de las solanáceas. Originalmente se cultivaban en Sudamérica. Después, tras la expansión española hacia 1500, las semillas se transportaron a Europa y luego a Italia. Existen varios tipos de plantas y, por tanto, de frutos, que varían en forma, tamaño, color y grado de acidez.
En la cocina, los tomates se utilizan mucho en la preparación de diversos platos, tanto crudos como cocinados, debido a su sabor tan agradable. La salsa de tomate elaborada con tomates frescos y otros ingredientes sencillos es la base de la buena cocina italiana para condimentar la pasta, el arroz y la pizza. Las recetas son infinitas.
La conserva se prepara en verano, época de la cosecha de tomates. Los tomates, cuidadosamente elegidos, deben ser de gran calidad, sin manchas y con el grado de madurez adecuado. Tras seguir varios procedimientos, el puré se transfiere a tarros de cristal para su cocción.
Cabe añadir que los tomates incluyen varias propiedades beneficiosas para la salud; son ricos en minerales, vitaminas y antioxidantes.
Health and Wellness: Tomatoes
Tomato plants belong to the Solanaceae family. Originally they were cultivated in South America. Then, following Spanish expansion around 1500, the seeds were transported to Europe and to Italy. There are various types of plants and therefore fruits, which come in various shapes, sizes, colors and levels of acidity.
In the kitchen, tomatoes are used extensively in the preparation of various dishes, both raw and cooked, because of their very pleasant taste. Tomato sauce made from fresh tomatoes and other simple ingredients is the basis of good Italian cooking for seasoning pasta, rice, and pizza. The recipes are endless.
The preserve is prepared during the summer season, the time of the tomato harvest. Carefully chosen tomatoes must be of high quality with no nicks and the right degree of ripeness. After following several procedures, the puree is transferred to glass jars for cooking.
It is useful to add that tomatoes include several beneficial properties for good health; in fact, they are rich in minerals, vitamins and antioxidants.
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